Jusqu'au début des années 2000, le Frantoio était situé à l'intérieur d'un couvent du XVIIe siècle (où le temps s'est encore arrêté et tout est resté comme à l'époque).
Par la suite, sentant le besoin de suivre la technologie, dans un secteur en pleine croissance, une nouvelle huilerie plus moderne et fonctionnelle a été construite dans les terres environnantes.

Sur la base des possibilités offertes par cette nouvelle structure, l'entreprise a transformé au fil des ans le terrain adjacent au moulin à huile en 18 hectares d'oliveraies rationnelles et productives, pour les cultiver selon la méthode de l'agriculture biologique, à laquelle nous croyons fermement en investir.  recherche, étude, temps et ressources chaque année.
Le climat et les caractéristiques de notre territoire rendent ces oliveraies uniques en leur genre, capables de produire des variétés de produits introuvables ailleurs.  

Au fil des ans, de nombreuses personnes de la petite ville de Calciano MT ont travaillé dans notre moulin à huile et récolté nos olives. Nous sommes toujours fiers d'entendre les histoires et les anecdotes de nos ouvriers et clients historiques, véritable âme de l'entreprise, qui nous accompagnent depuis des générations dans la transmission de notre produit et des valeurs auxquelles nous croyons.